Un plato ideal para el frío.
INGREDIENTES:
(dulce o picante)
2 KILOS PANCETA DE CERDO
3 HUESOS DE JAMON CURADO
3 HUESOS DE ESPINAZO FRESCOS
4 CEBOLLAS
1 CABEZA DE AJOS
1 BOTE TOMATE TRITURADO DE 1 KL.
ACEITE DE OLIVA
SAL-LAUREL
PREPARACIÓN:
Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior.
Las enjuagamos y escurrimos.
Troceamos el chorizo y la panceta y pelamos y troceamos las cebollas y patatas.
Ponemos aceite en la olla y freimos las cebollas junto a los ajos, añadiendo el chorizo y la panceta.
Cuando este doradito le añadiremos el tomate un poco de sal y el laurel.
Por último pondremos las lentejas y las cubriremos de agua, que el agua sobresalga por encima de las lenteja.
Las coceremos a fuego lento moviéndolas de vez en cuando y vigilando que no queden secas, le iremos añadiendo agua caliente si hiciera falta.
Transcurridos 40 minutos le añadimos las patatas y continuamos la cocción hasta que esten en su punto.
Rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
BON PROFIT
