POLLO AL VINO BLANCO

Un pollo delicioso y sencillo, aunque la foto no le hace justicia.

INGREDIENTES:
50 CUARTOS DE POLLO TRASEROS
4 PIMIENTOS ROJOS
4 PIMIENTOS VERDES
2 KILOS CEBOLLA
2 CABEZAS DE AJOS
1 KILO PASAS DE CORINTO
1/2 LITRO ACEITE
1/2 LITRO VINO BLANCO SECO
SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN;
Salpimentamos el pollo.
Cortamos las verduras.
Distribuimos el pollo en dos bandejas, poniendo una base con las verduras y las pasas, encima el pollo, lo regamos con el aceite y el vino.
Ponemos a cocinar en el horno a 170º durante 35 minutos.

Abrimos el horno, le damos la vuelta al pollo y los regamos con su salsa, en el caso de haya quedado corto de caldo le añadimos un vaso de caldo de verduras o agua,

Volvemos a cerrar el horno y continuamos la cocción hasta que el pollo este dorado, serán unos 30 minutos más.
Tenemos el plato listo.

BON PROFIT

POLLO A LA CERVEZA

Hoy vamos a preparar un pollo con cerveza.
Con muy pocos ingredientes tenemos un plato muy sabroso y muy fácil de hacer para muchos comensales.

INGREDIENTES:

50 PIEZAS DE POLLO (muslo y contramuslo)
1 CABEZA DE AJOS
1 MANOJO DE PEREJIL
1 LITRO DE CERVEZA
2 KILOS DE CEBOLLA (Figueres)
2 KILOS DE ZANAHORIA BABY (congelada)
1 LITRO DE ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Partimos en dos trozos cada cuarto de pollo.
Salpimentamos.
Pelamos los ajos y los picamos junto al perejil.
Ponemos el pollo en una bandeja y mezclamos con el ajo y el perejil.
Regamos con la cerveza y lo dejamos en la nevera durante un par de horas para que macere bien.

Pelamos y troceamos las cebollas.
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, la cebolla y encima el pollo.
Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante media hora, añadimos las zanahorias y continuamos la cocción hasta que el pollo este bien tierno.
Removemos con cuidado que no se rompa el pollo, comprobamos que no quede seco en tal caso añadiremos un poco de agua o caldo de verduras.

BON PROFIT

Sus canelones son toda una institución en el paisaje de la gastronomía nacional. No en vano, Carles Gaig pertenece a la cuarta generación de una familia de restauradores dedicada a la cocina de fonda. El heredero de este buen saber hacer lleva ya más de treinta años recreando e innovando platos que son auténticos homenajes a la cocina catalana tradicional.